瑶柱白菜的做法
步骤
step
1
我就随手抓了一把瑶柱，同时顺手抓了一点海米。
步骤
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2
先洗干净，去掉脏东西，然后用微热的温水，2汤匙料酒，浸泡三小时。
步骤
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3
将瑶柱和海米稍微挤下水，水不要倒了，留着后面煮菜用。瑶柱用手捻散或者弄成丝，随意。
步骤
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4
我用的大白菜内部比较嫩的部分，洗干净撕成一条条的，如果有娃娃菜也可以。
步骤
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5
锅烧热，先倒入适量油，先下瑶柱和海米煸炒一两分钟。
步骤
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6
倒入大白菜，翻炒几下。
步骤
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7
加小半勺盐，注意瑶柱和海米带咸味，要比平常的盐量少。炒到大白菜变软。
步骤
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8
将浸泡瑶柱的水倒入，再倒入半碗开水，拌匀一下，盖上，大火煮开转小火焖煮五六分钟，煮到菜半透明，很软烂。
步骤
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9
尝下咸淡，最后装盘，上桌。
瑶柱白菜的成品图
瑶柱白菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、一般瑶柱用一点温温的热水浸泡三小时以上，我觉得就足够了。如果喜欢更软烂口感的，可以浸泡过夜。最好先洗干净再浸泡，浸泡的水不要浪费，可以用来烧菜。
2、大白菜也可以用娃娃菜，炖得软烂的，很适合老人和小孩子吃，营养又美味。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.7
克
多吃
糖尿病人群
26.6
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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