鸭肉姜丝炸酱面的做法
步骤
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1
将新鲜的鸭腿剔除鸭骨和鸭皮，只留净肉
步骤
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2
将鸭肉切成片状
步骤
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3
再改刀切成条状
步骤
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4
将切好的鸭肉放入小盆中，然后放入少量盐
步骤
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5
放入花椒粉，再放入小半勺淀粉，这样鸭肉炒出来会很嫩的
步骤
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6
放入少许黄酒，然后将调味料和鸭肉拌匀
步骤
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7
然后准备其它食材：生姜和黄瓜洗净后去皮都要切成丝，青椒和紫甘蓝切丝，生菜洗净，黄豆酱倒入碗中
步骤
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8
将炒锅烧热，然后放入适量调和油
步骤
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9
油热后将鸭肉放入锅中
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10
将鸭肉炒香变色后放入姜丝；
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11
放入青椒丝
步骤
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12
翻炒几下食材，让食材均匀受热
步骤
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13
放入黄豆酱
步骤
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14
翻炒食材，让所有食材混合均匀即可
步骤
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15
将炒好的肉酱盛入碗中备用
步骤
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16
锅中放入适量水，水烧至沸腾时放入挂面，如果是自己擀的面那就更好了
步骤
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17
面条煮至九分熟时就可以关火了，利用余温就可以达到全熟
步骤
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18
将煮好的面条放入小盆中，然后倒入凉开水
步骤
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19
挑起面条放入碗中，将菜放在面上，然后将肉酱放入，吃时拌匀即可
鸭肉姜丝炸酱面的成品图
鸭肉姜丝炸酱面的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸭肉要腌制一会再炒，这样鸭肉才会入味；
2、面条在煮的过程中要点水，这样面条无硬芯；
3、如果是手擀面口感会更好的，节省时间就用挂面。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.65
克
少吃
糖尿病人群
168.4
大卡
少吃
减肥人群
10.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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