野菜的保存方法的做法
步骤
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1
野生枸杞头，味道清香，颜色深绿，茎长两三寸，以带点紫红色的枸杞头最佳
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2
这包是苜蓿菜，开着金色小花；您或许明白，为什么会有许多地方称苜蓿菜，为“金花菜”了吧
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3
将枸杞头掐去老梗，用清水浸泡一会儿，泡去多余杂质后清洗干净
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4
将苜蓿菜也掐去老梗，用清水浸泡一会儿，泡去多余杂质后，再清洗干净
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5
锅中烧开水，放入少许的食盐、食用油和1克小苏打；酸碱中和，加热后不仅不易变色，还会使颜色更加鲜艳靓丽
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6
然后放入枸杞头，汆烫1分钟左右，当看到叶片变软断生后即可捞出
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7
洗锅，重新烧开水，再加入1克小苏打
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8
把苜蓿菜也放至开水锅中，汆烫至变软断生后捞出
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9
捞出后放入菜篮中，迅速用冲一遍凉水，这样可使颜色翠绿，口感也更脆嫩
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10
待彻底放凉后，取适量枸杞头，两手一团一握，攥干水分
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11
苜蓿菜较多，所以攥了4个菜球
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12
然后装入保鲜袋中，即便一个袋中放多个菜团，相互间也不会粘连
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13
然后放入冰箱冷冻起来；啥时想吃，提前从袋中取一个菜团出来化冻即可
野菜的保存方法的成品图
野菜的保存方法的烹饪技巧
技巧
tips
1、苜蓿上的小花不用去，味道更好吃
2、小苏打不要多放，有一克即可；这个小窍门，简单实用，平时常常会用到。
3、潮烫后的蔬菜，一定要过一遍凉后，可以保持色泽翠绿，且吃起来口感也好。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.31
克
多吃
糖尿病人群
53.9
大卡
多吃
减肥人群
2.9
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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