野韭菜炒蛋的做法
步骤
step
1
这是野韭菜，比栽培韭菜要细，要长，口感介于韭菜和葱之间，我们这就叫野韭菜。一把多重没称，刚好炒一盘。应该三四两的样子。
步骤
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2
将野韭菜去掉黄叶烂叶，根须，洗干净，甩干水，切段。
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3
切一个干辣椒。吃不到什么辣椒味，我家里人喜欢。不吃辣的可以不放。
步骤
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4
两个鸡蛋打入碗中，加一点点盐，搅匀。
步骤
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5
锅烧热，倒入适量油，然后倒入蛋液，刚成形就用锅铲切开捞出，这样嫩。喜欢吃老一点，就煎黄一点。
步骤
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6
将煎好的鸡蛋装入碗中备用。
步骤
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7
刚煎蛋的锅不用洗，也不用再加油，直接倒入野韭菜，加一点点盐，翻炒至变色。盐不用多了，蛋里已经有盐了。
步骤
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8
将鸡蛋倒回锅中，翻炒拌匀。
步骤
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9
装盘开吃，很香哦。
野韭菜炒蛋的成品图
野韭菜炒蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、野韭菜是野外自然生长的，比栽培韭菜叶片要细长一些，象葱，但是中间象韭菜一样是实心的，味道介于韭菜和葱之间，香。买的时候如果看着底部鼓鼓的小球茎比较多，就说明比较老了，不嫩。
2、野韭菜炒蛋很香，包饺子也行，做法很多，随自己喜好，跟栽培韭菜一样做法。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.24
克
多吃
糖尿病人群
123.7
大卡
少吃
减肥人群
8.7
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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