椰子鸡汤的做法
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开椰子诀窍全公开,请点击下方视频https://v.qq.com/x/page/g0370cyroq0.html
首先介绍一下开椰子的诀窍,就是用巧劲敲打椰子壳最脆弱的位置 - 椰身“赤道”的位置。记得在敲椰子的下方垫一个碟子去接椰水。
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接住的椰水,可以用厨房纸将杂质过滤,一并放入汤中。
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为了避免汤品有浮游物,所有的肉类都会经过“氽水”的处理,即将肉冷水下锅,煮至沸腾,捞出后洗干净再放入汤煲中。对于老鸡的处理,最好去皮(如果不是汤会很油),一分为二后,在主骨上轻轻的剁上几刀,这样一来会让鸡血在氽水的过程中去得更加彻底。
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最后将所有材料(枸杞除外)加入汤锅中,水量大概8-10碗水。烧至沸腾后改小火煮3-4小时。我是用焖烧锅做的,时间安排是水烧开后,小火煮30分钟,然后转移到焖烧锅内。次日喝之前再翻热30-45分钟。关于枸杞,在汤品完成前的15分钟下就可以了。太早放的话,会起酸味。
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这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
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建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
3.08
克
多吃
糖尿病人群
108.6
大卡
少吃
减肥人群
6.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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