椰子鸡汤（附开椰子的方法）的做法
步骤
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1
这是小半只鸡，剁块后用清水浸泡一会，10分钟就行，泡去血水。
步骤
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2
这是椰青，为了方便装箱运输，一般都削成这样子的。
步骤
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3
先用菜刀将尖顶下来一寸左右附近的纤维削去，椰青是嫩椰子，很好削的。
步骤
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4
然后用刀背沿着尖顶下来一寸左右的位置敲上几圈，注意是刀背哦。
步骤
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5
一会就会看到，有一圈明显的裂缝出来了，用刀尖挑开。
步骤
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6
椰子很容易就打开了。当然水果店现在都会帮你开好的。
步骤
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7
椰青的椰肉很嫩，用勺子就能轻易挖下来。
步骤
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8
将椰子水倒入锅中，椰子肉挖出也放入。
步骤
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9
将洗干净的鸡肉放入。电饭锅煮汤程序，电炖锅电压力锅都一样。
步骤
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10
在煮汤结束前半小时，加入一小勺盐，搅拌一下，继续完成剩下的煮汤时间就可以了。
椰子鸡汤（附开椰子的方法）的成品图
椰子鸡汤（附开椰子的方法）的烹饪技巧
技巧
tips
1、新鲜鸡肉剁块的时候会有血水出来，用水冲洗或是浸泡一会就好，不用焯水，这样煮汤的鸡肉不会太柴。盐在最后20-30分钟的时候放。
2、椰青的水比较鲜甜，根据自己的喜好放。一家三口，两个纯椰青的水足够炖汤。但我家不爱那么甜的，所以会一比一兑上自来水，椰子水没有全用上，多的直接喝了。
3、开椰子的时候，如果刀背敲击时感觉很硬敲不动，可以上下移动半厘米试试。根据我开了十多个椰子的经验，觉得能轻松敲开的地方正是椰子的水位那个位置。一般水果店都能提供开椰子的服务，可以让他们帮开椰子。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.87
克
不吃
糖尿病人群
211.8
大卡
少吃
减肥人群
9.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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