一颗溏心蛋的做法
步骤
step
1
原料上场
鸡蛋（可生食的鸡蛋最好）
随手拿来泡茶的红茶
香叶三四片
姜
盐
少许生抽和冰糖
步骤
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2
煮蛋的时候放勺盐进去，不容易煮破。常温水放进蛋大火开煮，从放进去到大火煮开捞蛋出来一共7分钟左右。最好水能没过鸡蛋。
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3
煮蛋的同时用另一口锅开始煮料
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4
香叶、姜、红茶、盐和生抽一并放进去煮。
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5
再次注意下，从冷水放蛋到水煮开捞蛋出来整个只有7分钟哦。如果喜欢熟一点的可以多煮半分钟左右。
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6
蛋捞出来之后直接用冷水猛冲。
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7
随后用钢勺把蛋壳敲敲碎，这样比较入味。
步骤
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8
全部敲碎
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9
再次划重点， 等调料煮沸放凉之后方可使用。
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10
把蛋放入到调料汁中浸泡。温度比较高的时候，比如夏天的话要放到冰箱保鲜层，一般卤一晚上足够了。
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11
成品的样子，是不是有些诱人？
一颗溏心蛋的成品图
一颗溏心蛋的烹饪技巧
技巧
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Hi 我是二水，俩娃的妈，生长在中原，成年后一直沿着海岸线奔跑，最不喜欢物理却和计算机供应链打交道数十年。感慨造物弄人，所以更加珍惜。爱读书，爱美食，谢谢你和我的分享~
这道菜适合我吃吗？
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建议多吃
高血脂人群
建议多吃
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控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.57
克
多吃
糖尿病人群
147.1
大卡
少吃
减肥人群
8.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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