银耳拌牛肉的做法
步骤
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1
银耳入盆，用量可随喜欢来调整；
步骤
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2
用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃；
步骤
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3
入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉；
步骤
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4
卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好；
步骤
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5
小葱切末；
步骤
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6
大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者用刀拍扁剁碎；
步骤
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7
葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；
步骤
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8
黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片；
步骤
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9
卤牛肉切薄片；
步骤
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10
牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用。
银耳拌牛肉的成品图
银耳拌牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1. 黄瓜还可用青红辣椒代替，如果能接受香菜，多放点香菜也很棒；
2. 加紫苏叶同食，味道更佳。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.59
克
多吃
糖尿病人群
114.5
大卡
少吃
减肥人群
5.6
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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