硬面馒头的做法
步骤
step
1
450g温水中加入10g鲜酵母化开,一点点的加入1000g五得利面粉中,水别一次全倒完,留一些水,最后用手蘸着水踹面,因为面粉多水少,面团就不要想着能揉的很光滑
步骤
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2
15g干面粉分多次撒在面板上,把发酵好的面团放在面粉上,使劲的揉搓、折叠,每次都要把面板上的面粉完全揉进面团中。
步骤
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3
至到15g面粉全部揉入面团,面团光滑为止。
步骤
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4
面团搓长条,用手揪出大小均匀的10个面剂子。
步骤
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5
用右手的大鱼际揉面团,下面四指和大拇指往上抬起面团,左手附助并转动面团,至到面团光滑变成扁圆状。
步骤
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6
侧转面团,底部收口朝向手心,同样用右手大鱼际将面团收口尽量收好,并揉高馒头。
步骤
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7
尽量让收口变小,最后在案板上撒点干面粉,让馒头在干面粉上滚上一圈,沾上薄薄的似有似无面粉,整整形。
步骤
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8
全部揉好。
步骤
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9
电热毯上铺上布子,放上揉好的馒头。盖上做馒头的专用被子。
步骤
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10
省发至馒头变轻盈。蒸锅烧水。蒸笼上刷点油防粘,将馒头放入笼中,别放的太靠笼边。
步骤
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11
水开上锅,上气后,调小火力,保持有蒸气溢出。馒头比较大,蒸25分钟关火,焖2、3分钟开盖。
硬面馒头的成品图
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
34.3
克
不吃
糖尿病人群
244.3
大卡
少吃
减肥人群
1.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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