营养丰富鲜咸味美的素韭菜盒子的做法
步骤
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1
摘韭菜放盆里。
步骤
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2
清洗韭菜至少三遍，第一遍把韭菜全部泡在水中清洗掉带的泥马上捞出，第二遍水里放点盐把韭菜泡水里十分钟，第三遍把韭菜清洗好沥干水份放蒸屉上晾干。
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3
木耳在摘好韭菜后放冷水胀发。
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4
虾米放水中清洗捞出备用。
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5
大个鸡蛋三个打在盆中备用。
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6
洗好的韭菜切成如图上样。
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7
泡好的木耳很厚实，去根切碎。
步骤
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8
热锅加油后文火炒鸡蛋，边炒边用筷子搅拌，这样炒熟的鸡蛋呈小块方便用。
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9
切好韭菜、剁碎的木耳、炒熟的鸡蛋、洗好的木耳放盆中。
步骤
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10
放盐前先加食用油锁住韭菜水份防止加盐后下水。然后加入盐、鸡精、香油调味，然后拌匀。盐要分次少量加入，避免咸了吃不出素韭菜盒子的鲜咸味美。盐适中加入能突出鲜味。
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11
烫面冷水面各半把和好的面揉成光滑的面团，加盖保鲜膜。
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12
分成每个50克的小圆面团，准备擀皮。
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13
洒少许粉，把面团擀成大的圆片，我擀的比较薄。
步骤
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14
圆片上装菜，至少能装大概130克的菜。皮薄馅多的盒子才好吃。
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15
两面压好后锁边既美观又能防止烙时松散出菜。
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16
做好的盒子盛放在方盘中。
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17
平底锅刷点油小火烙韭菜盒子，烙的韭菜盒子皮更软，比电饼铛做的好吃。烙好一面翻面至两面金黄。
步骤
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18
把烙好的韭菜盒子竖起来烙底部，使其金黄可出锅。
营养丰富鲜咸味美的素韭菜盒子的成品图
营养丰富鲜咸味美的素韭菜盒子的烹饪技巧
技巧
tips
1.烫面冷面各半或烫面多些的面团烙的韭菜盒子不仅软而且口感好。
2.烙时小火开火放入韭菜盒子后要盖盖，不能离开，再烙另一面和底部。
3.烙的素韭菜盒子更软麦香味十足。
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