油光发亮 干蒸鸡的做法
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土鸡一只,全身抹盐,姜片几片,腌半个小时左右, 时间长点更好。其实越土的鸡肉越老,这里用半土的就好了,我有秘方让它香喷喷油光光
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上锅开蒸,这时候在鸡皮上再抹点芝麻油,这就是我的秘方了,保管最后成品油光发亮香喷喷。
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如果有内脏,在蒸鸡大概半个小时后再放进去才不会太老。
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再蒸十来分钟,用筷子可以轻易戳进去,鸡皮上凝结了好多汁水,像图中所示,就好了,可以出锅啦。
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很轻易地就可以用手或者剪刀分开,开动吧,最简单的做鸡的方法,只要不是那种流水线的鸡,配上自己喜好的蘸酱,就可以很好吃啦。因为是干蒸,碗底留下的是包含好多油份的纯鸡汁,拿来拌白米饭或者拌面实在好吃啊。
油光发亮 干蒸鸡的成品图
油光发亮 干蒸鸡的烹饪技巧
技巧
tips
最重要的是土鸡,不用那种纯土的,太土的反而不适合用这种方法,三斤以内的小母鸡最好,最嫩,可以试一下,只要鸡不太差,很容易做好的。
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
0.07
克
多吃
糖尿病人群
75.2
大卡
多吃
减肥人群
3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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