莜麦饺子的做法
步骤
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1
莜麦粉用开水烫，一边倒开水一边搅拌，开谁的用量差不多是和莜面粉等量，用筷子迅速搅拌至大块雪片状后微微放凉，在和成面团。莜麦面很好和。一点也不沾手。
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2
韭菜切碎，鸡蛋炒熟，粉条煮熟后过凉剁碎，韭菜鸡蛋馅很多次我用了粉丝，粉丝比较细，可以包小饺子用。我今天做的莜麦饺子个头大一点，所以用了更有口感的粉条，这样能把韭菜出的汤汁吸附掉，使韭菜馅不出汤
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3
首先先倒入食用油简单拌匀
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4
然后再放入盐，蚝油拌匀
步骤
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5
莜麦面团直接搓成调，做面剂子
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6
用擀面杖简单擀几下后用手在捏捏，成碗状
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7
放入拌好的馅对折捏严
步骤
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8
可以捏出花边，这样饺子既结实不容易散开、又好看
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9
摆放在笼屉内，水开蒸12分钟即可
步骤
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10
香
莜麦饺子的成品图
莜麦饺子的烹饪技巧
技巧
tips
和莜麦粉需要用开水，一般开水和面粉的比例是1:1即可，一边倒一键搅动，搅动的时候就会闻到诱人的麦香。最后合成团的时候不会粘手。莜麦面团没有筋性，所以做面皮的时候厚一点，吃的时候很筋道，口感会很好。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.63
克
少吃
糖尿病人群
99.4
大卡
多吃
减肥人群
4.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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