油旋的做法
步骤
step
1
称量200g面粉放入和面盆中，加入115g温水，用筷子搅拌成雪花状。
步骤
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2
用手揉面，揉成均匀的面团
步骤
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3
饧好的面团再次揉匀
步骤
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4
将面团平均分割成等份的面剂子，每个约重50克，分别揉圆，盖上保鲜膜或者湿布，以免面团表皮变干。
步骤
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5
取一只小碗，放入10g面粉、2g黑胡椒粉、3g椒盐粉搅拌均匀，然后将30g食用油烧热以后浇在碗里，搅拌均匀成为油酥。
步骤
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6
取一个面剂子用手轻轻按压扁，然后翻面，用擀面杖擀成厚度约1毫米的长椭圆形面片，在面片上面刷一层油酥。
步骤
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7
顺着短的方向，将面片对折起来，再在面片表面刷一层薄薄的油酥。
步骤
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8
将面片拉长，从头卷起来，一边卷一边拉，卷到最后要将收口部分折到底部压住，然后垂直放置在面板上。
步骤
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9
依次将所有的面剂子都按上面的步骤做好，盖上保鲜膜饧十五分钟左右
步骤
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10
电饼铛接通电源开始预热，预热完成以后刷一层食用油，然后将做好的面卷放入电饼铛中，用手按扁，一边按一边旋转饼坯
步骤
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11
当小饼的的底部烙至变色并且定型以后，逐个翻面，继续烙至两面金黄成熟就可以了。
油旋的成品图
油旋的烹饪技巧
技巧
tips
做油酥时，油和面粉的比例为3:1，油可以用猪油，味道更香。还可以根据个人口味加入五香粉、十三香等来调味。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
29.33
克
不吃
糖尿病人群
283.3
大卡
少吃
减肥人群
9.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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