有油水的地三鲜的做法
步骤
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1
茄子切滚刀块
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2
表面撒干淀粉，拌匀
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3
土豆切滚刀块，或厚片，切片更入味儿。
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4
青椒切块
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5
大蒜头拍散，切碎
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6
炒锅里加适量油，中火烧热后倒入切块，可分几次炸，这样油不用太多
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7
炸至茄子切面部位金黄色，捞出备用
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8
继续炸土豆块
步骤
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9
炸至图上土豆块的边微焦，捞出备用
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10
锅里留少许底油，加蒜碎爆香，加青椒，大火煸至虎皮纹
步骤
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11
把炸好的茄子土豆倒进锅里，加适量生抽，少许老抽上色，老抽不能多，再加一点蚝油，一点糖，一点点盐，因酱油蚝油都是咸的，沿锅边儿加少许开水，快速翻炒，菜色亮泽，出锅。
有油水的地三鲜的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.61
克
少吃
糖尿病人群
64.1
大卡
多吃
减肥人群
1.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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