油炸爆鱼的做法
步骤
step
1
把青鱼刮鳞去除内脏，并洗清干净，再分成几大块，加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右
步骤
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2
把腌过的鱼洗干净，然后切成片，放在通风处吹干
步骤
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3
锅里加入油，烧热
步骤
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4
加入鱼片
步骤
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5
等到一分钟后轻轻的用筷子推动一下鱼片，以免粘在一起
步骤
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6
炸的过程中不要过多的翻到，炸到金黄后取出
步骤
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7
把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里煮开，加入炸好的爆鱼，浸泡十分钟
步骤
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8
取出爆鱼放进盘子里即可
油炸爆鱼的成品图
油炸爆鱼的烹饪技巧
技巧
tips
注：这个第二次的腌料口味可以根据自己的喜好来调
鱼片炸好后一定要快速的丢进第二次的腌料锅里，这样鱼片才能完全吸收到汤汁，而且外皮脆，里面的肉嫩，入味。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6
克
少吃
糖尿病人群
74.3
大卡
少吃
减肥人群
2.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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