油渣辣炒笋干的做法
步骤
step
1
泡发的笋干焯水
步骤
step
2
倒出，过凉，沥干水份
步骤
step
3
肥猪肉洗净焯水切薄片
步骤
step
4
红辣椒洗净切碎，大蒜籽去皮洗净切片
步骤
step
5
热锅倒油，放肥猪肉炸干，油渣盛出备用
步骤
step
6
放大蒜籽和红辣椒煸香
步骤
step
7
放笋干翻炒片刻
步骤
step
8
放盐翻炒均匀
步骤
step
9
放蚝油翻炒均匀
步骤
step
10
放生抽翻炒均匀
步骤
step
11
放料酒翻炒均匀，起锅装盘即可
油渣辣炒笋干的成品图
油渣辣炒笋干的烹饪技巧
技巧
tips
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克，质量好的能发3500~4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.83
克
不吃
糖尿病人群
294.1
大卡
少吃
减肥人群
19.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
喜欢这道菜的人还喜欢