油炸香酥小鱼儿的做法
步骤
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1
小鱼儿用工具刮掉鱼鳞，用小剪刀剪开腹部，去掉内脏，头部的鱼鳃也一并去掉，平时我是直接把鱼头去掉的，那样方便省事还节约时间。
步骤
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2
小鱼儿加适量的盐和姜粉腌20分钟，如果没有姜粉，可以用生姜切碎代替姜粉。
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3
腌好的鱼倒掉多余的水份
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4
用90克的面粉加110克的水混合成没有颗粒的面糊，太干或者太湿都不行，用筷子挑一点面糊，不会快速滴落的比较好。
步骤
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5
把小鱼儿放到面糊里，尽量让每一条小鱼儿全身都裹上面糊。
步骤
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6
用小奶锅把油烧到6层热，筷子放入油锅中冒小泡，一条一条地放入裹好面糊的小鱼儿，小火慢慢炸几分钟，避免小鱼儿还没炸熟就糊掉了。
步骤
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7
小鱼儿炸到表面微微发黄，浮上油面，转大火炸一分钟，这样炸出来的小鱼儿不会吸很多油
步骤
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8
炸好的鱼儿捞出沥一下油
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9
放入油锅中复炸一次，时间大概一分钟
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10
复炸过的小鱼儿捞出，颜色很诱人
步骤
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11
炸好的香酥小鱼儿，颜色好馋人，你是不是也想来尝一尝呢？
油炸香酥小鱼儿的成品图
油炸香酥小鱼儿的烹饪技巧
技巧
tips
1.建议去掉鱼鳞，这样炸过的鱼儿吃起来口感比较好，想省事的话，直接把鱼头去掉
2.炸鱼用小火慢慢炸，避免还没炸熟就糊掉了
3.复炸一次比较好吃
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.95
克
少吃
糖尿病人群
89.6
大卡
少吃
减肥人群
2.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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