原味华夫饼

材料准备好：普通个头的鸡蛋，细砂糖，牛奶，玉米油，低筋面粉，玉米淀粉，双效无铝泡打粉；想做多口味或者彩色的华夫饼，可用用抹茶粉、草莓粉、可可粉等天然果蔬粉代替等量的低筋面粉；

先将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合，过筛；

蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；

用戚风蛋糕打发蛋清的方法，中低速打发，分3次加入细砂糖；

直到蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白霜呈现小弯角或者小直角；

将蛋黄倒入蛋白糊中；

低速打发1分钟，提起打蛋器，蛋糊呈大弯角，蛋糊细腻、有光泽；

牛奶倒入玉米油中，用手动打蛋器搅打均匀，没有油星；

将牛奶玉米油融液倒蛋糊盆中，用蛋抽翻拌均匀；

将粉类筛入蛋糊中；

用蛋抽混合均匀，这就是华夫饼的面糊，非常细腻，无明显气孔，呈流动状；

在混合面糊的时候可以加热华夫饼机，一般3分钟就可受热均匀；将适量华夫饼面糊舀在烤盘上；不介意形状的，舀适量即可；想要方方正正的，可将面糊多舀一些并往四周扒一扒，这样烤盘压下来时就能将格子全部填满；

13. 将上加热盘放下，加热2-3分钟，根据喜欢的口感定时间；想要柔软的，2分钟左右就可以了，想要口感酥脆的，加热2-3分钟；每个品牌的功率不一样，导致加热的火力不一样；加热充分的华夫掀起盖子时，能自己掉下来，如果没有掉下来说明上加热盘还欠火候；如果华夫饼有一部分黏在了下烤盘上，说明整体加热时间欠缺，需要适当延长时间；烤好的华夫饼纹路清晰，刚烤出来是酥脆的，晾一会就是柔软的；直接食用或者配上果酱、酸奶、坚果、水果等均可。