原味小豆凉糕的做法
步骤
step
1
将红豆洗净，清水浸泡过夜，至完全涨发。碗中加适量清水，放入电炖锅隔水炖至软烂
步骤
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2
煮好的红豆，皮破豆酥。捞取红豆粒（尽量控出红豆水），放入细筛，用勺碾出豆沙。全部碾完后，另取一网筛，放入红豆皮，浸入捞尽红豆粒后剩下的红豆水中，用勺子轻轻拨荡，让豆皮上附着的红豆沙被冲洗下来
步骤
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3
将洗去豆沙的豆皮挤干水分。再用红豆水缓缓冲洗碾压豆沙的细筛，把上面附着的豆沙冲洗下来。最后就得到细腻的豆沙。
步骤
step
4
将豆沙上锅，用中小火加热熬煮，同时不断搅拌，以免糊锅。水分慢慢收干至豆沙能够起堆，即可离火
步骤
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5
倒入保鲜盒中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固，取出，轻轻扣出，切块，即可食用
原味小豆凉糕的成品图
原味小豆凉糕的烹饪技巧
技巧
tips
筛后的豆皮上还附着有不少豆沙，用网筛兜住，在红豆水中拨荡，可以将豆沙冲洗下来，并且不会增加水分。
没有加糖的小豆凉糕，本色本味，可以根据自己的喜好浇上蜂蜜，炼乳等调味食用
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
28.84
克
不吃
糖尿病人群
210.3
大卡
少吃
减肥人群
0.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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