鸳鸯酸奶蛋糕的做法
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1
分离蛋白、蛋黄,四个蛋黄打散加入酸奶和橄榄油、20g糖,搅打均匀。
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2
低粉与玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
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3
纯咖啡粉用10ML热水化开。
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4
加入蛋黄面糊中,搅拌均匀。
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5
这是拌好的模样。
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6
临时决定的又加了20g的黑可可粉,搅拌均匀。
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7
四个蛋白分次加入65g糖,打到湿性发泡。
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8
挖1/3打好的蛋白入拌好的可可蛋黄糊糊中,上下翻拌均匀。
步骤step
9
拌好面糊倒回蛋白盆中,小心的上下翻拌均匀。
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10
电饭内胆铺油纸,倒入翻拌好的面糊。
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11
台板上铺块毛巾,手提锅的两侧、砸几下锅,震出大气泡。
步骤step
12
按下‘煮饭’键跳过‘保温’后,保温约半小时,再次按下‘煮饭’等跳过‘保温’后再保温约半小时。
步骤step
13
底上垫的油纸懒惰、没修剪整齐,把蛋糕抠了一圈腰出来。
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14
看看内部组织~~口感么跟酸奶蛋糕没什么搭介咧,倒是有戚风的细致、轻柔呢。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
59.5
克
不吃
糖尿病人群
346
大卡
不吃
减肥人群
0.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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