玉米菜团的做法
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今天做我是用了家里现有的大白菜。用了四个菜帮,把菜帮清洗干净后用开水迅速地烫一下,捞出放在冷水中过凉
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把大白菜剁碎,不用像饺子馅那样的碎末状,微微大一点有点颗粒没问题
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剁好的大白菜攥出水分,在放入炒熟的鸡蛋碎,切好的大葱,以及煮熟剁碎的粉丝,同时放入蚝油,盐,胡椒粉,食用油
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拌匀成馅。这里最好是放点粉丝,放粉丝首先是口感好,再有粉丝能吸收馅里的汤汁,提味,还能起到把馅抱团的作用
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我们先抓一把玉米面放进馅里拌一下,这样能让馅更好的成团
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然后抓起一把拌好的馅,团圆,尽量紧一点,我做的比乒乓球还大一圈的样子
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备好一盘玉米粉,把团好的菜团放到玉米粉里滚一下,攥紧,如果发干就蘸点水,在滚几圈,厚度可以看自己的喜好来调整。想要厚一点的,就多滚动几圈,反之,想要薄一点外皮,就少滚几圈
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所有的馅都做完,都依次摆在蒸屉上,要留缝隙
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烧开水,放入蒸屉,蒸10分钟即可
玉米菜团的成品图
玉米菜团的烹饪技巧
技巧
tips
菜团所用的馅可以自己看喜好随意调整,用什么青菜都可以,小白菜,菠菜,油菜等等。所用的玉米粉用最细的那种,菜团的玉米皮可以随自己的选择薄厚,想要厚一点的,就多滚动几圈,反之,想要薄一点外皮,就少滚几圈,在滚动的时候要是觉得不爱沾粉可以蘸点水。
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
27.23
克
不吃
糖尿病人群
236.5
大卡
少吃
减肥人群
6.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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