玉米面刀切馒头的做法
步骤
step
1
玉米粉一点点加入沸水100克烫成面絮。
步骤
step
2
凉至不烫手，加入面粉，放入酵母，分次加清水，拌成面絮。
步骤
step
3
揉成面团。
步骤
step
4
发酵。
步骤
step
5
发好的面团放在案板上，面团比较软，需要多加点干粉揉到面团比较硬，揉匀揉透。这样最后蒸出的馒头会更光滑。
步骤
step
6
搓条。
步骤
step
7
切剂。
步骤
step
8
放蒸屉，二次发酵。因为揉进了好多干粉，二次发酵一定要到位，面坯明显变大，托在手里非常轻才可以。醒发不好最后蒸出的馒头会太硬不喧软。
步骤
step
9
凉水上锅，上汽后20分钟左右。
玉米面刀切馒头的成品图
玉米面刀切馒头的烹饪技巧
技巧
tips
需要根据自己的面粉情况增减水量。我家有暖气干燥，最近的面粉变得非常吃水。揉好的面团应该是稍微软一些，不要太硬。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.22
克
不吃
糖尿病人群
217.4
大卡
少吃
减肥人群
1.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
宁小麦96的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢