玉米面发糕的做法
步骤
step
1
准备食材，玉米汁是用豆浆机榨的熟玉米汁，没有可以用水替代，用水要适当减量
步骤
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2
将面粉筛入玉米汁中，加入酵母
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3
筛入玉米面粉，搅拌均匀
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4
加入适量的白糖搅拌均匀，根据自己喜欢的甜度可以适量多加一点白糖，也能促进发酵
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5
盖上保鲜膜，温暖处发酵约1小时左右
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6
发酵好的面糊搅拌均匀，松弛15分钟
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7
打入一个鸡蛋，搅拌均匀
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8
红枣泡水10分钟左右，反复清洗干净
步骤
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9
蒸屉铺好屉布，也可以用模具来蒸，有造型更好看，这个随自己喜欢选择吧，倒入发酵好的面糊
步骤
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10
上边放一层红枣，喜欢的在下边也可以撒一层红枣，蒸锅加入适量多的水，上屉大火烧开，中火蒸40分钟左右，视发糕的厚度不同而定
步骤
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11
蒸好的发糕
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12
出锅，稍凉用牙签沿着蒸屉边划一圈，然后倒扣在盘中，取下帘布
步骤
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13
切开，就可以开餐了。
玉米面发糕的成品图
玉米面发糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、没有鲜榨嫩玉米汁，可以用水替代，不过用水要适当减量。
2、面糊稀一点或者干一点要求不十分严格，保持能倒出来就好；
3、蒸的时间长短取决于发糕的厚度。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
26.39
克
不吃
糖尿病人群
185.8
大卡
少吃
减肥人群
1.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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