芸豆打卤面的做法
步骤
step
1
白水加盐煮开，然后下入面条，水沸腾后加一勺凉水继续煮开，反复2次，面条基本就熟了，如果是宽面反复3次。
步骤
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2
煮好的面条用凉水洗一下，这样面比较劲道，如果时间间隔长的话可以用橄榄油搅拌一下，放置面坨。
步骤
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3
芸豆切小段。
步骤
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4
猪肉切成肉沫。
步骤
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5
葱姜香菜切沫。
步骤
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6
鸡蛋打散。
步骤
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7
热油后加姜末炒一下然后加入一半的葱沫。
步骤
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8
加入肉沫翻炒然后加一点酱油。
步骤
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9
然后加芸豆翻炒。
步骤
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10
加尖椒沫继续翻炒，加盐酱油，多炒一会，芸豆一定要炒熟。
步骤
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11
然后加入适当的水，盐。
步骤
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12
盖盖子等水开。
步骤
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13
水刚要沸腾的时候把鸡蛋放进去，加入剩下的葱沫，香菜，水淀粉勾芡。等到再次沸腾，关火，把卤汁淋到面条上，加长打卤面就完成了。
芸豆打卤面的成品图
芸豆打卤面的烹饪技巧
技巧
tips
芸豆一定要炒的久一点，芸豆不熟是很危险的，还有加水后味道会变淡，再加一次盐，最好尝一下，根据自己口味调整。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.94
克
不吃
糖尿病人群
144.2
大卡
少吃
减肥人群
1.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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