椰蓉吐司的做法
步骤
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1
中种面团的制作：原料有面包粉和酵母粉（高糖）
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2
酵母粉和清水混合静置几分钟
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3
和面包粉混合搅拌均匀后，盖保鲜膜放冷藏室10个小时
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4
这是发酵好的中种面团
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5
主面团的制作：原料有中种面团、面包粉、奶粉、黄油、盐、白糖、鸡蛋
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6
将中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、奶粉加入至面包机的面包桶中，启动和面程序
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7
当面团能成团时，加入盐，继续和面
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8
当面团能拉起薄膜时，加入黄油，揉面至光滑且能拉出手套膜的程度
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9
取出面团，用手整理成圆形，盖上保鲜膜，饧发2个小时左右
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10
面团胀大，用手能按压出指印时，面团发酵完毕。取出面团排出气体
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11
分成六等份，盖上保鲜膜，静置15分钟
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12
椰蓉馅的制作：原料有椰蓉、白糖和鸡蛋
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13
将白糖和椰蓉混合均匀，鸡蛋打散后加入至椰蓉中，留下一点蛋液刷面包的表皮用
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14
和好的椰蓉馅
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15
取出一个小面团，擀成椭圆形
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16
取椰蓉馅铺在面片上
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17
从上向下卷起将收口捏紧
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18
依次做好其余的几个面团，静置几分钟，再用手搓长
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19
手握住长面团的两侧，象卷麻花似的，将面团卷起来
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20
将面包坯放入模具中，放烤箱进行发酵，烤箱中放一碗热水，增加湿度
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21
90分钟后，面团发酵完毕，取出刷上蛋液。烤箱预热上火170度，下火160度，预热完成，将面包坯放入烤箱，烤制35分钟，表面上色成金黄色时，用手按压面包的侧面，可以回弹，表明面包成熟，关火出炉
步骤
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22
成品
椰蓉吐司的成品图
椰蓉吐司的烹饪技巧
技巧
tips
面包粉的吸水量不同，请根据自家的面粉吸水量不同添加液体的用量。烤箱温度的设置根据自己使用模具的不同及烤箱特性进行设置。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
36.96
克
不吃
糖尿病人群
307.2
大卡
不吃
减肥人群
5.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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