鱼头酸菜煲的做法
步骤
step
1
挑选肉质肥嫩、鱼刺较少的胖头鱼鱼头，鱼头划几刀
步骤
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2
油倒入锅，油温六，七分熟时将鱼头下锅，煎到两面金黄，捞出备用
步骤
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3
取一个砂锅，倒入开水，将煎好的鱼头放入锅中稍稍炖煮一下
步骤
step
4
加入大葱段，后姜片，细笋，玉米片，东北酸菜，粉丝，厚片豆腐，香菇，西兰花，放入锅中，再撒一些枸杞，还可以按照自己的喜好搭配放一些食材
步骤
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5
炖煮时可以加入半杯豆浆，使鱼汤口感更浓郁，同时去除鱼头腥味
步骤
step
6
最后盖上锅盖，大火煮开后调小火慢慢炖煮
鱼头酸菜煲的成品图
鱼头酸菜煲的烹饪技巧
技巧
tips
1、炖煮鱼汤之前煎一煎，汤色奶白更好味哦
2、炖煮时加入半杯豆浆，有效去除腥味
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.96
克
多吃
糖尿病人群
60.4
大卡
多吃
减肥人群
1.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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