鱼香茄子的做法
步骤
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1
先把食材准备好，长茄子2个、猪肉、大蒜，茄子用圆的或者长条的都可以。
步骤
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2
把茄子洗干净，不用去皮，切成段备用。
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3
把切好的茄子放入大碗里，撒上点盐和少许淀粉，搅拌一下，腌制10分钟左右。
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4
腌茄子的时间，把猪肉剁成肉馅，大蒜切成蒜末备用
步骤
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5
鱼香茄子的精华来了，先调一碗糖醋汁，1勺淀粉、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋然后倒入碗中，再加上2勺清水搅拌均匀备用。
步骤
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6
腌好的茄子，用手挤去水分，锅里倒入适量的油，把茄子放进去，先煎一下，把茄子煎软盛出备用，这样茄子一点也不吃油。
步骤
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7
锅里留底油，放入肉末翻炒，然后放入蒜末继续炒出香味。
步骤
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8
倒入之前炸好的茄子，继续翻炒。
步骤
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9
茄子和肉末炒熟的时候，倒入调好的糖醋汁。
步骤
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10
用铲子翻拌均匀入味，再炒上几十秒，最后放上点辣椒，然后就可以出锅了，酸甜开胃的鱼香茄子就做好了。
步骤
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11
非常好吃下饭
鱼香茄子的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.68
克
少吃
糖尿病人群
125
大卡
少吃
减肥人群
7.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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