鱼香肉丝的做法
步骤
step
1
里脊肉洗净切丝，加葱丝、姜丝，少许白胡椒，1勺料酒，1个蛋清，适量淀粉抓匀，腌制一会
步骤
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2
将提前泡发好的木耳、胡萝卜、青椒也切成丝
步骤
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3
取一碗，放2勺香醋，1.5勺生抽，半勺酱油，1勺白糖，3勺清水，少许盐搅拌均匀调成汁
步骤
step
4
热锅凉油，下入肉丝迅速滑散，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后下入木耳和胡萝卜丝
步骤
step
5
翻炒2分钟后加入调制好的鱼香汁，翻炒均匀下入青椒丝翻炒1分钟
步骤
step
6
最后沿锅外沿倒入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。酸甜微辣配上米饭，不要吃到太撑哦
鱼香肉丝的成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1.肉丝加入蛋清和淀粉可以使肉丝更滑嫩\n2.料汁配比1：2：2：3，即白糖1，香醋2，生抽+酱油2，清水3
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.97
克
多吃
糖尿病人群
69.7
大卡
多吃
减肥人群
2.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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