杂粮葱花发面饼的做法
步骤
step
1
做这样的小饼，玉米面不用先烫可以的，不会有粘牙的情况发生。备好面粉，放入酵母
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2
向面粉里加温水搅拌，一共200克的面粉大约加了300克的温水，把面粉搅拌成粘稠的糊状，没有干粉就行了。盖好发酵
步骤
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3
发酵好的面糊里面有气泡的样子，大碗要涨发满了。把小苏打用一点点温水融化了倒入面糊中搅拌。放入小苏打的面糊一会烙饼涨发得会更好，而且面饼没有酵母的味道
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4
搅拌好的面糊里放入一点盐，葱花和一个鸡蛋，在随便搅拌均匀了就可以
步骤
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5
最后完成的面糊不用再饧，直接烙就行了，面糊是能流动的状态，我用了六联盘的平锅，这样小饼烙出来大小一致，很规矩，即使没有，用普通的平底锅也是一样的。
面糊倒入锅内，中火加热，看到面糊表面出现密集的气泡状了，就是已经半凝固，可以翻面了
步骤
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6
翻动后，再把另一面也烙成金黄色的样子就熟喽。记得，这个小饼要放油才能达到外皮酥脆的口感哦，不加油烙口感不好的
杂粮葱花发面饼的成品图
杂粮葱花发面饼的烹饪技巧
技巧
tips
像我今天做的这道杂粮小饼，不用把玉米粉烫了，直接搅拌和成面糊做就行，不会有粘牙的状况。但是如果用玉米粉做发糕或者馒头等，要提前开水烫，这样是保证成品不粘牙的基础。
说起烙饼还是比较简单的，火力大点小点都没事，主要看到小饼涨发两面金黄的样子就差不多熟了。如果是用玉米粉蒸发糕，一定要保证用大火，蒸制的时候如果火候小了，气压过低，或是蒸制的时间短了，没有熟透，就都有可能出现成品粘牙的状态，就不好吃了。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
38.36
克
不吃
糖尿病人群
294.3
大卡
少吃
减肥人群
4.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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