杂粮全麦馒头的做法
步骤
step
1
食材都准备好。想让孩子多吃点粗粮,所以特意用了白鲨的全麦馒头粉,虽然是全麦粉,但跟玉米和小米搭配着做出来,口感特别细腻,如果没有全麦粉也可以用面粉代替,那么口感会更松软。
步骤
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2
提前一个晚上将小米充分浸泡好,再次清洗干净备用。
步骤
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3
玉米一颗颗剥下来,放入破壁机中。
步骤
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4
加入50毫升水,打成玉米汁。
步骤
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5
将淘洗干净的小米也倒入破壁机中,加入70毫升水,打成小米汁备用。
步骤
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6
小米汁和玉米汁都倒入盆中,加入白鲨全麦馒头粉。
步骤
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7
加入适量酵母粉和糖。
步骤
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8
因为含水量比较大,一定不要用手直接揉,用筷子搅拌,拌成无干粉颗粒的面团就可以了。
步骤
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9
直接用筷子夹起一团面团,不用整理,随意成型,放在油纸上。
步骤
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10
将所有的面团都摆入蒸锅,盖上盖子,将水烧至30度左右,发酵20分钟。
步骤
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11
发酵好后,面团明显变大,重量变轻就可以开始蒸了,大火烧开后蒸15分钟就可以啦,关火后焖三分钟即可,蓬松柔软的小米玉米馒头,清甜滋润特补水,非常适合夏天吃。
杂粮全麦馒头的成品图
杂粮全麦馒头的烹饪技巧
技巧
tips
小米提前浸泡,让他充分吸收水分,做成馒头口感更柔软,玉米最好选择水果玉米,汁水更丰富,口感也更甜一些,因为我用的是杂粮粉,口感稍微有点粗糙,所以我加入的水量比平时蒸馒头的量稍微多一点,含水量多,口感就更好。整个过程手不用接触到面,直接用筷子操作,特别省事。
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
34.93
克
不吃
糖尿病人群
238.7
大卡
少吃
减肥人群
1.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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