杂粮全麦馒头的做法

杂粮全麦馒头

by 美美家的厨房 · 7 收藏 · 1505 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
辅料 others
适量
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美美家的厨房
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蒸馒头,别傻傻只会用面粉了,天气太热试试它,清爽补水祛暑气!

不知道大家的早餐都吃什么?美美虽然是南方人,但一年365天,家里的早餐品种几乎有360天是馒头,并不是说有多喜欢吃馒头,而是因为早上吃馒头省事呀!蒸锅一蒸,泡上一杯牛奶就成。

不过天天吃馒头,确实单调了些,老公儿子虽然不说,但随着气温的升高,明显感觉老公和孩子早餐吃得越来越少了。

有什么比馒头好吃又营养,做法还简单的早餐?

试试这款吧,我家最近的新宠!不放面粉不揉面,清爽补水祛暑气,夏天做早餐,最适合不过了!
这款早餐其实也是类似于馒头的做法,不过因为懒,我简化了制作的过程,所以操作起来更省事。

它跟馒头的区别在于食材上,这款早餐馒头我用到的是小米和玉米。

夏季是孩子生长最快的季节。生长越快,所需要的营养也越多,这对消化吸收功能较差的脾胃虚的孩子来说是一种挑战,家长要注意给还调理脾胃。日常多吃些五谷杂粮。

小米有健脾和胃作用,适合脾胃虚热的孩子,适当食用小米对恢复胃肠消化功能很有帮助。制作的时候可以采用多种方式,让孩子更利于接受。
这道小米馒头添加了多多的玉米,不仅带着淡淡的清香,液体含量高,所以口感非常蓬松,不用揉面,筷子一夹就成,不会做面食的朋友一定要试试哦。

杂粮全麦馒头的做法

步骤 step

1

杂粮全麦馒头的步骤

食材都准备好。想让孩子多吃点粗粮,所以特意用了白鲨的全麦馒头粉,虽然是全麦粉,但跟玉米和小米搭配着做出来,口感特别细腻,如果没有全麦粉也可以用面粉代替,那么口感会更松软。

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2

杂粮全麦馒头的步骤

提前一个晚上将小米充分浸泡好,再次清洗干净备用。

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3

杂粮全麦馒头的步骤

玉米一颗颗剥下来,放入破壁机中。

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4

杂粮全麦馒头的步骤

加入50毫升水,打成玉米汁。

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5

杂粮全麦馒头的步骤

将淘洗干净的小米也倒入破壁机中,加入70毫升水,打成小米汁备用。

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6

杂粮全麦馒头的步骤

小米汁和玉米汁都倒入盆中,加入白鲨全麦馒头粉。

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7

杂粮全麦馒头的步骤

加入适量酵母粉和糖。

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8

杂粮全麦馒头的步骤

因为含水量比较大,一定不要用手直接揉,用筷子搅拌,拌成无干粉颗粒的面团就可以了。

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杂粮全麦馒头的步骤

直接用筷子夹起一团面团,不用整理,随意成型,放在油纸上。

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杂粮全麦馒头的步骤

将所有的面团都摆入蒸锅,盖上盖子,将水烧至30度左右,发酵20分钟。

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杂粮全麦馒头的步骤

发酵好后,面团明显变大,重量变轻就可以开始蒸了,大火烧开后蒸15分钟就可以啦,关火后焖三分钟即可,蓬松柔软的小米玉米馒头,清甜滋润特补水,非常适合夏天吃。

杂粮全麦馒头的成品图

杂粮全麦馒头成品图
杂粮全麦馒头成品图
杂粮全麦馒头成品图
杂粮全麦馒头成品图

杂粮全麦馒头的烹饪技巧

技巧 tips

小米提前浸泡,让他充分吸收水分,做成馒头口感更柔软,玉米最好选择水果玉米,汁水更丰富,口感也更甜一些,因为我用的是杂粮粉,口感稍微有点粗糙,所以我加入的水量比平时蒸馒头的量稍微多一点,含水量多,口感就更好。整个过程手不用接触到面,直接用筷子操作,特别省事。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
34.93

不吃
糖尿病人群
238.7
大卡

少吃
减肥人群
1.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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