榨菜牛肉丸锅盔的做法
步骤
step
1
准备馅料食材 每一种按照自己喜欢的份量即可。
步骤
step
2
称量好饼皮原料。
步骤
step
3
先将酵母完全溶于水，充分吸收水分后，倒入油和糖搅拌均匀。
步骤
step
4
然后加入面粉，用筷子搅拌至无干粉状态。
步骤
step
5
用手揉搓成团后28度发酵1小时左右，接近1.5-2倍大即可（不需要将面团揉出光滑表面状态，发酵的过程中，面筋会慢慢形成，表面会变得光滑）。
步骤
step
6
发酵好的状态。
步骤
step
7
面团发酵完成后分成4个小面团，手上抹一些容器里剩下的橄榄油，将小面团滚圆收紧后静置10分钟松弛。
步骤
step
8
松弛好的面团，用双手向四周抻开，中间厚四周薄的状态即可。
步骤
step
9
包入馅料后捏紧收口。
步骤
step
10
放在操作台上，先按扁，然后用擀面杖擀成薄薄的长片，如果操作台粘的话，可以提前抹一些。
步骤
step
11
将面片转移到铺有油纸的烤盘上，再次整形，将面片拉长拉薄（薄薄的才会更加酥脆哈），整好型后表面撒一些芝麻。如果想让表皮更香脆的话，可以表面轻轻地抹一丢丢橄榄油。
步骤
step
12
烤箱210度，中层，15分钟即可出炉。
榨菜牛肉丸锅盔的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.92
克
不吃
糖尿病人群
135.6
大卡
少吃
减肥人群
1.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
食客1661647652的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢