炸串肉

我是土豆丝卷饼，#来自内蒙古#，参赛作品为炸串肉。

曾经看到一段话，记忆颇深，这句话是这样说的：“这世间，吃穿住行皆学问，能把在其中的所思所感记录下来，就成了过往的见证！”细细品来很有味道，有时候流水账似的记录，多年以后翻看也会是一段难忘的记忆。
就像美食，在不同的时间、地点、吃过的相同的东西，味道和感觉是不一样，记忆最深的总是第一次。

今天买来新鲜的猪肉，本想做肉丸，但切的过程中就改变主意，做了好吃的牙签肉，说是牙签肉，还串起了几串比较大的，就是用长的竹签串的，成品很香，让我瞬间想起来小时候吃的肉串。
从前的老家，大灶台铸铁锅，家里是没有冰箱的。每到冬天，将要过大年的时候，家里会买一种现成的袋装冷冻肉串，吃的时候解冻炸就好了。那时候没有什么外卖的食物不健康之说，大概也是消息比较闭塞，总是觉得这些半成品的东西好吃得很，一袋十几串，很贵的样子。过大年老妈才会备上几袋，自家人只能吃上一次或两次，其余的都是留起来，给客人做上桌菜，老爸好客，来往的朋友很多，到了过年更是多。有客人来，老妈总是拿出家里最好的东西招待，这个肉串当时在我眼里就是最好吃，比那铁锅焖的整只肘子都诱人，但是，只是馋吃不多少。每次客人走了，剩余的几串，老妈会回锅再炸热一下给我，哥哥姐姐么你只有馋的粉，在吃的那一刻特得意，觉得幸福得花都会开了。

再后来，各种传闻来袭，这些东西就很少买了，老妈版的肉串就来了，虽然没有买的那些调料味，但是依旧是我最爱吃的，最妙的是家里的条件也好了，一年四季里，我想吃就要老妈做，有时候，没等我要，放学了就有肉串吃。
老妈那时就做的牙签肉，思维应该是很先进了，现在想起来应该是因为老家那里有牙签厂的缘故，也没地方去找竹签去，让老妈第一时间就用了牙签。那时候，我们叫它【炸串肉】，到现在，才慢慢地随别人叫成了牙签肉。但我每次做牙签肉的时候，都会同儿子说一遍：你姥姥是这个美味的开创人，就是没有专利，我的话语比当年吃肉串还得意，哈哈！

今天做了牙签肉，也可以说是肉串、串肉，同样的肉一半用牙签串、一半用长竹签串，用现成的腌料做的，很简单，很香！
吃的时候，同往次都一样，我会不由自主地笑，美好的事物每回味一次，就会变得更加浓香！