炸葱油的做法
步骤
step
1
小葱洗干净，晾干水。
步骤
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2
将葱白和葱叶部分分开，切碎。因为我要用来做饼的馅料用，所以葱切碎的，若平常只是用来拌面之类用可以切长一点。
步骤
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3
锅中放适量油，小火加热到手放到锅上方10-15cm处感觉有点烫了，就先下葱白。炸葱油也要耐心，小火慢炸，隔一会用锅铲轻轻拨动。
步骤
step
4
葱白部分边缘有点焦黄后，下葱叶部分，继续小火慢炸，不时用锅铲轻轻拨动。
步骤
step
5
当绿叶边缘也出现焦黄后，关火，让余温把葱花继续炸干。最后大部分葱碎变褐色就差不多了。
步骤
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6
最后葱油没有那么烫了，就装进一个干净无水的容器中，盖上密封保存，使用的时候用一个干净无水的勺子舀适量出来。
炸葱油的成品图
炸葱油的烹饪技巧
技巧
tips
1、炸葱油可以用洋葱、红葱头、大葱和小葱，其中小葱要用老一点的，粗一点的，这样葱香味才浓一些，太细太嫩的小葱水分太多，不好炸。可以几种复合使用，葱味更浓郁。
2、炸葱油要耐心，小火慢炸，大火容易炸糊。当边缘出现焦黄后，就可以关火，让余温将葱碎炸干。
3、各种葱类可心切碎，也可以切丝，随自己意，如果象我这样做馅料用的，建议切碎。炸完后的各种葱可以捞出来，也可以直接浸泡在油里，随意。如果只取葱香而不想看到葱叶，就捞出来，捞出来的葱碎别浪费，另用容器装好，拌面拌馅很香的。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.26
克
不吃
糖尿病人群
647
大卡
不吃
减肥人群
71
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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