炸脆皮汤圆的做法
步骤
step
1
主料：速冻汤圆一袋
辅料：植物油、面包糠、鸡蛋1个、糯米粉适量
步骤
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2
把速汤圆提前拿出来解冻，这样煮的不易破皮，鸡蛋打散搅拌成蛋液，汤锅清水大火烧开以后，下汤圆煮到5分熟，大约2分钟左右，看到汤圆冰化了，汤圆稍微变得光亮了，就要捞出来
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3
过凉水这样汤圆比较劲道圆润不易变软，好炸，好裹住蛋液和面包糠
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4
把过凉水的汤圆放进糯米粉里滚一滚，最好摇一摇。这样特别的均匀
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5
再放到鸡蛋液滚一滚，所有的表面都沾上一层蛋液，这样好沾煮面包糠
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6
再把汤圆加在面包糠里裹均匀，沾上面包糠后可以用力压一下，在轻轻拍一下，这样可以使面包糠更好的沾在年糕上
步骤
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7
在放置一会，大约3分钟左右，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了，用牙签把汤圆扎几个孔，这样炸汤圆不易爆裂
步骤
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8
油温烧至10成左右下汤圆，大火快速炸，再用露勺来回快速翻动，这样不易爆裂，看到颜色变色成金黄色，快速捞出来沥油，这样汤圆不会爆裂，而且香酥，还是空心的，圆滚滚都特别好看好吃。不可就炸
步骤
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9
捞出来可以当做零食吃，也可以作为甜品吃，真的是又甜又香酥好吃
炸脆皮汤圆的成品图
炸脆皮汤圆的烹饪技巧
技巧
tips
1、最好是色拉油或者菜籽油，并且大火快速来回翻动炸，重要的说三遍：“大火炸，大火炸，大火炸”！不可久炸
2、鸡蛋液一定要沾的均匀一些，这样好沾住面包糠
3、第一步骤先沾糯米粉，第二步骤在沾鸡蛋液，第三步骤再放进面包糠里
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
28.14
克
不吃
糖尿病人群
290.9
大卡
少吃
减肥人群
11.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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