炸豆角的做法
步骤
step
1
将长豆角摘去虫眼的部分，清洗干净后放入开水锅中，加入少许盐，汆烫至变色变软。
步骤
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2
将烫好的豆角捞出来，放入冷水中凉透，防止过度受热变黄。
步骤
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3
将处理好的豆角捞出来，沥干水后切成便于入口的段。
步骤
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4
面粉里撒入五香粉，加入适量水，拌成浓稠的糊糊。
步骤
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5
将长豆角放入面粉中，拌匀，充分挂上糊糊备用。
步骤
step
6
烧开一锅水，将挂上糊糊的长豆角一根根放入锅中，中火炸至表面微微焦黄。
步骤
step
7
表面焦黄就可以捞出来了，沥干，稍微冷却食用。
炸豆角的成品图
炸豆角的烹饪技巧
技巧
tips
1、汆烫的时候加入少许盐，可以保持豆角的颜色翠绿，口感爽脆。
2、长豆角事先汆烫熟透，不但能缩短炸的时间，还能保证食材熟透，外焦里嫩口感最好。
3、面糊稍微浓稠点，挂糊尽量多一点，炸出来口感更好，炸的时候一根根夹起放入油锅，防止粘连在一起。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
22.4
克
不吃
糖尿病人群
168.7
大卡
少吃
减肥人群
2.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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