炸翻果子的做法
步骤
step
1
面粉加入鸡蛋和适量的牛奶，盐2克，黑芝麻一起和成稍硬一些的面团
步骤
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2
把面团用大擀面杖擀成稍微薄一些的面片
步骤
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3
把面片先划成宽长条，在切成长方形，大小可以随意就好
步骤
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4
拿一块面片，用刀在中间划上3~4刀，两头不划断
步骤
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5
拿起其中的一头，从面片的中间穿过
步骤
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6
这样翻果子就做好了，我们老家就叫它翻果子，有的地方叫做麻叶
步骤
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7
全部都做好，放到盖帘上，稍微一晾
步骤
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8
锅里放入花生油，烧的七成热，下入翻果子炸制
步骤
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9
炸制到金黄色捞出控油
步骤
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10
另起锅，锅里加入少许水，加入白糖，小火慢慢的熬制，边熬边搅拌，熬制到用筷子沾一下，提起能拉出丝来
步骤
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11
这时把炸制好的翻果子倒入，拌匀即可
步骤
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12
香酥脆爽超好吃
炸翻果子的成品图
炸翻果子的烹饪技巧
技巧
tips
1，和面加入鸡蛋会增加成品酥的程度，如果喜欢特别酥的可以只加鸡蛋和花生油和面即可，我加了牛奶，这款翻果子在酥的同时还会有脆的口感。
2，外面裹一层糖是为了增加这款果子的甜度，如果不喜甜的，也可以不用裹这一层糖。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
24.78
克
不吃
糖尿病人群
217
大卡
少吃
减肥人群
4.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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