掌握几个重要的技巧，戚风轻松搞定的做法
步骤
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1
食材大集合，
步骤
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2
蛋黄中加入牛奶，油，低粉备用；
步骤
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3
蛋白用打蛋器打至大粗泡；
步骤
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4
加入糖粉
步骤
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5
打至弯钩，倒过来不流动即可；
步骤
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6
蛋黄糊快速的抽打至无颗粒即可；
步骤
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7
把三分之一的打好的蛋白挑入蛋黄糊中；
步骤
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8
翻拌均匀；（这加入的三分之一的蛋白不要怕翻拌时消泡，一定要翻拌均匀）
步骤
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9
把翻拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白中；
步骤
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10
翻拌均匀即可，这时一定要快速翻拌，要不容易消泡；
步骤
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11
倒入模具中，震出大气泡；（八分满即可）
步骤
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12
加入少量的蔓越莓点缀（也是为了开裂更均匀）
步骤
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13
烤箱预热，180度35分钟；
步骤
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14
烤好后，拿出来磕一下，然后倒扣至冷却；（因为是中空模，我用的小瓶口的瓶子放下面，这样蛋糕倒扣放在瓶颈上即可。
步骤
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15
冷透即可食用；
掌握几个重要的技巧，戚风轻松搞定的成品图
掌握几个重要的技巧，戚风轻松搞定的烹饪技巧
技巧
tips
1． 蛋白打至弯钩，倒盆不流动即可；
2． 一定是翻拌，不是搅拌；
3． 翻拌的时间一定不能过长；
4． 烤箱预热要二十分钟以上，这样温度才稳定。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
42.77
克
不吃
糖尿病人群
335.6
大卡
不吃
减肥人群
6.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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