招财就手【老汤卤猪手】的做法
步骤
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1
食材：猪前蹄从中间劈开（家里的刀很难剁开猪蹄，请肉铺老板帮忙剁开）准备香叶、小茴香、八角、桂皮、白芷、草果、砂仁等调料
步骤
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2
细小调料放入料包中系紧。
步骤
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3
锅中放入足量水，冷水放入猪蹄，加入葱姜白酒大火煮沸。
步骤
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4
撇去浮沫，继续煮五分钟（猪蹄异味比较重，一定要把猪蹄中的血水撇干净。
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5
焯过水的猪蹄取出，用镊子摘去没处理干净的猪毛。
步骤
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6
老汤。
步骤
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7
处理干净的猪蹄放入老汤中，加入料包
步骤
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8
加入生抽、老抽、食盐
步骤
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9
大火煮沸，改小火卤制。
步骤
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10
卤制大约2小时左右，猪蹄软烂关火，不要急着取出，浸泡至汤汁自然冷却取出即可。
招财就手【老汤卤猪手】的成品图
招财就手【老汤卤猪手】的烹饪技巧
技巧
tips
无。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.77
克
少吃
糖尿病人群
245.5
大卡
少吃
减肥人群
17.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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