炸鲜蘑的做法
步骤
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1
鲜蘑去根撕成条状
步骤
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2
把撕好的鲜蘑用开水浸泡20分钟左右
步骤
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3
把鲜蘑洗净用手攥干水，放盐等调味品腌制5分钟
步骤
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4
先放蛋黄搅拌，放两勺淀粉再搅拌，如果稀就加面粉，一定要特别稠（不停地搅拌让每条鲜蘑都要沾到鸡蛋和淀粉）
步骤
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5
挂糊是非常关键的一步，一定要稠！
步骤
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6
把油烧开，如果不清楚油温是否够，就放根鲜蘑试试，鲜蘑进锅立刻次啦啦响变色就OK了
步骤
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7
少放，炸2-3分钟左右看蘑菇变黄即可
步骤
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8
出锅了
炸鲜蘑的成品图
炸鲜蘑的烹饪技巧
技巧
tips
注意两点：1挂糊必须要稠，筷子搅拌很费力了才行；2油温控制好，必须够热才能下锅，否则挂糊就用掉。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.72
克
少吃
糖尿病人群
76.6
大卡
少吃
减肥人群
2.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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