炸油角的做法
1
准备油角的馅料，提前把花生洗净晾干，不放油炒熟，等降温后去掉红衣，再用保鲜袋装着用擀面棍压碎，最后和白砂糖、椰蓉、芝麻混合就成了油角最经典的馅料
2
取一大盘倒进面粉、十个全蛋和猪油，用筷子搅拌均匀，然后逐少加入清水揉成软硬适中的面团（软硬度跟做饺子皮的面团差不多）。揉面是个力气活有力气的话尽量多揉几下，这有做出来的油角皮更好吃
3
揉好的面团用保鲜膜盖住松弛10分钟，取一小块用擀面棍压成约1.5毫米的厚度，用直径约6厘米的圆形模具切割除大小相等的油角皮
4
放油角皮于掌心，勺一小勺馅料在面皮中心，面皮对折收口捏紧，然后用指甲沿边一路轻捏成麻绳状
5
做好油角生坯最好不要放在密底的器具里，最好是疏风的，否则油角很容易和器具黏在一起
6
花生油烧至8、9成热，（放一根筷子下去会马上毛出大量的泡泡如图还是不够热的），就可以开炸了
7
下锅后待油角稍硬就要用筷子不停的翻动油角，以达到炸的色泽均匀，炸至金黄色就可以控干油出锅
8
炸好的油角待完全放凉了以后，才可以包装密封长时间保存，否则会受潮
9
炸好油角外观金黄诱人，咬一口外层酥脆里层鲜甜。在零食不多的童年那是绝对的美食
炸油角的烹饪技巧
1、面团尽量揉多一会儿，油角的皮口感更好；
2、做好油角生坯最好不要放在密底的器具里，否则和盛装器具黏在一起；
3、下油锅是要低手轻放，以免溅出滚油。锅中的油角要不停翻动，以达到最漂亮的色泽；
4、不要等到用肉眼到的完全金黄色才出锅，要提早一点点，因为出锅以后油角会变深色一点的，至于这个度就要各自把握了。
这道菜适合我吃吗？
尽量不吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
