炸猪肉皮的做法
步骤
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1
准备所有新鲜的生肉皮
步骤
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2
生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛，建议猪毛太多，切掉不要
步骤
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3
生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾去了。（我是白天晾在外面，晚上拿到凉台上，夜里我拍外面有露水，怕潮）
步骤
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4
晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。这样就可以进行下一步了
步骤
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5
水烧开，放入20克的食用碱面
步骤
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6
碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分
步骤
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7
准备油锅，锅内放上一些油，够用就好
步骤
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8
油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了
步骤
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9
所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜都可以.
炸猪肉皮的成品图
炸猪肉皮的烹饪技巧
技巧
tips
a:再炸制干肉皮中，如果没有炸透，再炸一下，别炸糊了。b:干肉皮再晾晒过程中尽量摊平，不要折叠，以便在炸制过程中充分炸透。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0
克
少吃
糖尿病人群
363
大卡
不吃
减肥人群
28.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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