蒸饺

by 食客1661647652 · 2 收藏 · 2279 浏览

工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

大白菜800克 豆腐400克 肉末300克 大葱1棵 香菇200克 鸡蛋3个 红薯粉条1把 香菜50克 中裕多用途麦芯粉1000克 2人份

辅料 others

盐5克 生抽4勺 蚝油1勺 甜面酱2勺 十三香粉3克 芝麻油1勺 食用油4勺 酵母粉10克

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创建时间：2021-11-28
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食客1661647652
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冷了，白菜别整天炖豆腐、包饺子，换种简单新做法，今天分享白菜的新做法，简单又美味，白菜只会包饺子、炖豆腐？教你这样简单一蒸，比吃饺子还香！
又是周末了，包子、饺子就是我的必做功课，一大早买了白菜豆腐，家人喜爱的蒸饺赶紧安排起来，热气腾腾、白白胖胖的蒸饺一掀锅盖，就好有食欲，能量满满滴。

蒸饺的做法

步骤 step

面粉和酵母粉一起放入面盆中加入适量温水和面，软硬适中即可，静置发酵。

步骤 step

豆腐切小丁，锅中加入2勺食用油，将豆腐丁煎制金黄色，盛出备用，锅中留下底油继续加热，将鸡蛋炒碎盛出备用。

步骤 step

蘑菇焯水后切碎，粉条煮熟切小段备用。

步骤 step

起油锅放入2勺食用油，放入肉末和香菇碎翻炒。

步骤 step

加入甜面酱、酱油和十三香粉翻炒。

步骤 step

盛出放入馅料盆里，大葱切碎、鸡蛋碎、豆腐丁、粉条一同放入盆中。

步骤 step

加入盐和蚝油拌匀。

步骤 step

白菜切碎攥出水分，放入盆中，香菜切碎放入盆中，加入芝麻油再次拌匀。

步骤 step

面已发酵好，分成小剂子，取一份擀成大片。

步骤 step

包上馅料。

步骤 step

包成自己喜欢的样式，再次饧发15分钟。

步骤 step

凉水上蒸锅，蒸制18分钟，焖3分钟出锅食用。

步骤 step

热腾腾的蒸饺，我的冬日限定。

蒸饺的成品图

蒸饺的烹饪技巧

技巧 tips

1.食材及调味品按自家习惯添加调整。
2.中裕多用途麦芯粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯加工而成；粉质粒度微细均匀，具有小麦原有的麦香味和天然微黄色，蛋白质含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。