芝麻红薯饼的做法
步骤
step
1
红薯切片，蒸二三十分钟左右，蒸到用勺子一压就软烂。不切直接完整的蒸熟剥皮也行。
步骤
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2
蒸好后，趁热加入适量糖，用勺子将红薯压成泥。
步骤
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3
加入适量糯米粉，用刮刀拌匀。如果还很湿，就再加点粉，少量多次加。
步骤
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4
最后戴上手套用手揉合，揉成一个柔软不怎么粘手的面团。
步骤
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5
揪一个肉丸大小的面团，揉圆，然后轻轻压扁，两面粘上芝麻。饼厚煎的时间就长，饼薄煎的时间就短。
步骤
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6
不粘锅倒少量油，小火加热一会，然后放入做好的红薯饼，全程小火煎。轻轻晃一下锅，饼能滑动的话，就用锅铲小心将饼一一翻面，半分钟至一分钟左右翻一次面。反复翻三四次。
步骤
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7
当两面金黄，有时可以看到饼会鼓起来，这样再翻一两次，就差不多了。
芝麻红薯饼的成品图
芝麻红薯饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、红薯可以切片蒸也可以完整的蒸熟后再剥皮，随自己喜欢，只是切片的时间可以短点。红薯蒸出来有水分，直接加入糯米粉就好，不需要再加水。红薯和糯米粉的比例不固定，只要最后不粘手就行。粉少饼很软，粉多就Q一点，随各人喜好。
2、煎饼时要全程小火，不停翻面，反复翻几次。油多煎的香，但会有点腻，所以我是用油润下锅又倒出，干煎的。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
30.24
克
不吃
糖尿病人群
195.7
大卡
少吃
减肥人群
1.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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