芝麻花生酥

by 食客1661647652 · 6 收藏 · 1197 浏览

工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

中裕蛋糕用小麦粉220克 泡打粉5克 鸡蛋1个 蛋黄1个 花生碎60克 白芝麻20克 黑芝麻少许 2人份

辅料 others

玉米油100克 白砂糖70克 盐1克

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创建时间：2021-06-18
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食客1661647652
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花生芝麻小小酥，圆圆的外表透着诱人的金黄色，花生的香气萦绕鼻尖，咬一口酥脆无比，浓浓的花生和芝麻的醇香，让人忍不住再来一口。这是一款超简单又方便的传统中式小点心，因为加了花生和芝麻，超级无敌香，配上一杯牛奶或者绿茶做下午茶的小点刚刚好～～

芝麻花生酥的做法

步骤 step

白砂糖和盐加入玉米油中用打蛋器搅拌均匀。

步骤 step

加入鸡蛋继续搅拌均匀。

步骤 step

泡打粉加入面粉中搅拌均匀，然后加入玉米油混合物中，翻拌均匀，看不到干粉即可，千万不要过度搅拌。

步骤 step

加入白芝麻和花生碎，翻拌均匀。

步骤 step

将面团分成25g大小的小面团，撮圆，在烤盘上压扁，表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。烤箱预热至180°。

步骤 step

置入烤箱，中层，上下火180°，15～20分钟，每个人的烤箱脾气都不一样，我习惯先顶层放一张锡纸烤制12分钟，然后取出锡纸烤制5分钟左右上色。

芝麻花生酥的成品图

芝麻花生酥的烹饪技巧

技巧 tips

1.花生和白芝麻可以换成各种你喜欢的坚果，比如腰果，核桃，碧根果。黑芝麻也可以换成杏仁片，花生之类的。这个酥可以千变万化却又一样简单好吃想要颜色更深一点可以加2g小苏打。花生碎要用原味的，本身不带调味的那种。
2.中裕蛋糕用小麦粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成；粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁，富含丰富的蛋白质，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，尤其适用于家庭制作各种的美食，糕点制品膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强、外形饱满、组织柔软细腻、成品松软可口富弹性。