芝麻（花生）汤圆的做法
步骤
step
1
上述的量大概可以做每颗30克左右的大汤圆20颗；或40颗每颗15克左右的小汤丸。以前做花生馅，要炒花生、脱皮等，程序太多又累人，这次选用春旺花生，花生品质很好，带一点点咸刚好中和甜的腻。黑芝麻小火炒香。上述的砂糖、猪油各分成两半，分别作为制作花生馅和芝麻馅的原料。
步骤
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2
花生（芝麻）和砂糖用料理机打碎，装在保鲜袋，用擀面杖反复碾压至细腻。也可以只用料理机打碎就好，但加了手工碾压程度，口感和香度都有质的提高。
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3
慢慢加入猪油，搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时。
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4
将温水慢慢加入糯米粉，揉成一个光滑的面团。
步骤
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5
清水上锅至微沸，取面团的1/4，捏成饼形，放入清水中煮至面饼浮上来就关火。
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6
将煮熟的面团与生面团充分揉均 ，注意别烫到手。
步骤
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7
这样处理面团有伸展性，不易开裂。
步骤
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8
取湿布盖在面团上面，保持面团湿度。
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9
将花生（芝麻）馅取出，搓成每颗12克的馅。
步骤
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10
取18克面团，压成饼状，将馅放在中间， 逐一包好。（也可以用姆指在面团顶上窝个小窝，将馅放入并收口）
步骤
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11
用手搓圆，或放在桌上搓圆，汤圆就做好了。
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12
用清水将汤圆煮熟（开水放入，煮至汤圆浮起的好），捞出放入煨好的红糖生姜糖水，一碗汤圆就完成了。
芝麻（花生）汤圆的成品图
芝麻（花生）汤圆的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪油加越多，流沙效果越好。2、汤圆做好后，洒上适量干粉，装盒速冻，可保留1个月以上。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.3
克
不吃
糖尿病人群
307.6
大卡
不吃
减肥人群
15.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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