芝麻面包的做法
步骤step
1
水和捏碎的新鲜酵母放入厨房机,加入面粉,再加入天然酵母(尽量让天然酵母与水没有接触),加入蜂蜜
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2
低速搅拌均匀后,加入盐,低速搅拌均匀再转中低速搅拌约5分钟,到面团有光泽、有弹性
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3
加入芝麻,低速搅拌均匀。盖上亚麻布,开始发酵。在发酵第30和第60分钟的时候,用塑料板将下面的面团翻上来,拉扯到对面去,如此每次都沿容器壁转一周,然后发酵2小时
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4
发酵好的面团体积有明显增大,仔细看拉扯的面团留下一条条痕迹
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5
面团倒在撒了手粉的工作台上(需要一把刷子,一个切面板),将面团卷起来,卷的时候用刷子刷掉多余的面粉。面团水分率很高,卷好后就有30厘米左右的长度了,不要再搓长
步骤step
6
将面团切成8份,像做饺子皮时压剂子一样,面团的切割面朝上,不要压,用手轻轻拉扯面团,使面团成为圆形,然后摆在铺了烘焙纸的烤盘上。表面轻轻撒层面粉,搭上亚麻布,发酵30分钟
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7
烤箱预热到230度,烤约18分钟,即可
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这道菜适合我吃吗?
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
49.63
克
不吃
糖尿病人群
354
大卡
不吃
减肥人群
2.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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