汁烧酿茄子的做法
步骤
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1
准备食材
步骤
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2
肉末加葱花，生粉，酱油。顺时针搅拌至起胶，腌10分钟。
步骤
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3
长条茄子切断，然后对半切开。用到在茄身打斜切出弧形小坑。
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4
涂一层生粉在茄身上的小坑上。这样能站住肉馅，不易脱落。
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5
将肉馅酿入茄子
步骤
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6
把所有的茄子酿好肉馅。
步骤
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7
锅加热，放入适量的油，油烧热后，将有肉馅的一面朝下。油一定要热，否则肉馅会粘锅。茄子煎至金黄，再略煎反面。
步骤
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8
加入葱，姜，蒜末 ，用余油爆香。
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9
加适量的水，将茄子煮透。
步骤
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10
加入适量海鲜酱油，调味，上色
步骤
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11
小火炖一会儿，把茄子炖熟。
步骤
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12
用酱油，生粉，小米椒，水勾汁
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13
将芡汁倒入锅中。
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14
小火收汁。
步骤
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15
收好汁就可以开动了。
汁烧酿茄子的成品图
汁烧酿茄子的烹饪技巧
技巧
tips
生粉要均匀，利于粘住肉末。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.48
克
多吃
糖尿病人群
102.7
大卡
少吃
减肥人群
7.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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