至鲜酸菜鱼，至美叶一茜——来自《茜你一的做法
步骤
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1. 准备好所有调料食材：葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、麻椒、生粉、鸡蛋。
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2
2. 酸菜切成小块，清洗后备用。
步骤
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3
3. 新鲜鲈鱼一条，将鱼头、鱼骨、鱼尾切下，菜刀倾斜40度角将鱼肉片成片，分开备用。
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4. 在鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒，鸡蛋蛋白、生粉，拌匀后腌制5分钟。
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5
5. 锅中入油，将葱、姜、蒜炒香。
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6. 下鱼头、酸菜，大火爆炒。
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7. 加入热水，文火炖煮20分钟。
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8
8. 另起一锅加水烧沸，倒入鱼片汆烫，放入数粒花椒，水再次沸腾后将与鱼片捞出。
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9
9. 鱼头酸菜烫出锅，盛入大碗，将汆烫好的鱼片铺在上面。
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10
10. 锅中放入适量油，放入麻椒煸香。
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11
11. 将煸好的麻椒连同油一同淋在鱼片上。
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12
12. 撒上小葱和红辣椒点缀。芳香四溢，美味上桌。
至鲜酸菜鱼，至美叶一茜——来自《茜你一顿饭》的美味的成品图
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建议多吃
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菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.66
克
多吃
糖尿病人群
67.2
大卡
多吃
减肥人群
2.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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