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重庆小面的做法

重庆小面

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菜谱:304 / 关注:6 / 粉丝:742 重庆小面的原文 / 2013-10-09 / 人看过

天气有些凉了,吃上一碗热呼呼的汤面别提多舒服了。面条是我家餐桌上上镜率最高的主食,基本上每天都有一顿饭是面条。各式各样的面轮吃,典型的北方人。

用料

辅料

调料

重庆小面的做法

1.准备好所需食材

2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时

重庆小面ch.jpg

3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中

4. 锅中注入植物油烧至6成热

重庆小面Mg.jpg

5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子

6.花生仁放入锅中炒香

重庆小面ct.jpg

7.把炒香的花生米压碎备用

8.取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油

重庆小面Ma.jpg

9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟

10.加入洗净的油菜

重庆小面xa.jpg

11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开

12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可

重庆小面ds.jpg

重庆小面dc.jpg

重庆小面nX.jpg

重庆小面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

重庆小面的讨论

查看全部22份作品
上传成果作品提问求解随意吐槽
  • 重庆网友

    [随意吐槽]重庆人用麻辣的味道来忽悠不吃麻辣的外地人,真正地道的重庆小面中的麻辣外地人根本接受不了。重庆小面的秘密完全隐藏在油里面的,三奈,八角,茴香,草果,白蔻,香叶混合的比例不一样出来的味道就不一样,加上地球人都吃的芝麻,花生,榨菜等等佐料,不过我也省去了不少东西,麻辣并非重庆小面的特色,继续忽悠吧,我在边上偷笑

    2014-12-05 09:40:51 来自美食杰回复
  • 杭州网友

    [提问求解]重庆小面太好吃了!

    2014-12-03 23:24:29 来自美食杰Wap站回复
  • yanyan26

    [随意吐槽]哥们儿介绍的太详细了!巴适的很!一定要照做一次才能不辜负你!

    2014-11-27 01:28:22 来自美食杰iPhone客户端回复
  • 南京网友

    [随意吐槽]南京小卫街有重庆小面每碗15至25元,只是店堂小了点,总显的人挤人.有兴趣可去逛逛.味道真的不错.

    2014-11-23 07:50:50 来自美食杰回复
  • 哈尔滨网友

    [提问求解]重庆小面、我很喜欢

    2014-11-15 12:30:11 来自美食杰Wap站回复
  • 58创业网

    [随意吐槽]重庆小面最独特的就是 油辣子与红油的制作,重庆小面的面条均出自清水切面,口味 重油重麻而轻辣,大配方不决定口味,小配方才是关键!58创业网经过20天的重庆之行探访了重庆小面50强的榜首山城老爹 等20多位老板的出结论!

    2014-11-02 22:17:51 来自美食杰回复

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