重油烧卖的做法
步骤
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1
将糯米浸泡2小时，上锅煮熟备用（推荐用电饭锅定时功能）
步骤
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2
把腊肉、胡萝卜、千张皮、香菇、榨菜、笋、姜蒜等洗净切碎备用。
步骤
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3
烧锅下油（多一点）按顺序将胡萝卜、香菇、笋、千张、腊肉、榨菜全部翻炒均匀后加适量盐、十三香、酱油，炒好出锅备用。
步骤
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4
将200克面粉加1克食用碱（也可以不要），加温水揉成稍硬的面团，盖上盖子醒20分钟左右。
步骤
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5
糯米饭煮好后加一勺盐一勺十三香拌匀
步骤
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6
再将炒好的丁倒入拌匀
步骤
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7
手沾水，取拌匀的糯米团成小团，可以分成12个。
步骤
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8
面团醒20分钟后取出分成12份。
步骤
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9
切成12个小剂子
步骤
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10
用擀面杖擀成大圆皮儿
步骤
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11
把糯米团子放在皮儿中间
步骤
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12
把周围的皮收回来
步骤
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13
右手手给烧卖收腰，左手把团子向下按压，动作要轻。
步骤
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14
做成一个盆满钵满的钱袋
步骤
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15
摆到蒸锅中，撒上葱花，蒸15分钟，关火后焖5分钟。
重油烧卖的成品图
重油烧卖的烹饪技巧
技巧
tips
重油烧卖是武汉的早餐，配上蛋酒或者桂花糊那是完美啊！不过热量比较高，这样一个热量大约有160千卡，所以不能一下吃太多喔！
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
32.83
克
不吃
糖尿病人群
249
大卡
少吃
减肥人群
3.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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